メッセージ
創立より140年以上が経過しました。赤堀料理学園は、時代を超えて日本の食文化を守り、育み続けてまいりました。
食べることは命をつなぎ、心を養い、暮らしを形づくる根源です。
私たちは、先人が築いた志を胸に、食を通じて人々の笑顔と幸せを未来へと紡ぎます。
豊かな食は、豊かな人をつくる。
その信念のもと、日本の食の道を、ともに歩んでまいりましょう。
第6代校長 日本フードコーディネーター協会常任理事
赤堀博美
プロフィール
1965年東京都文京区生まれ。赤堀料理学園校長・管理栄養士。日本女子大学大学院修了後、同大学および十文字学園女子大学非常勤講師、日本フードコーディネーター協会常任理事を務める。料理教室講師、ユニバーサルフードや離乳食の商品開発、テレビ番組・CM・映画・ドラマの劇中料理、栄養指導、出版、講演など幅広く活動。テレビドラマの料理は30年近く担当し、代表作に「NHK 連続テレビ小説 虎に翼」(2023年）「逃げるは恥だが役にたつ」(2016年)など。詳しい経歴はこちら
活動実績
ザ・グッドライフ・レシピ
スペイン産オリーブオイル
米インディーフェスト映画賞受賞 ショートフィルム「しゃぶしゃぶスピリット」
映画「最初の晩餐」
日本フードコーディネーター協会／インタビュー
主な著書
『しっとりシフォンケーキ』（世界文化社）
『かむのみこむが困難な人の食事』（女子栄養大学出版部）
『ぼくとわたしのおべんとう』（雄鶏社）
『ホームベーカリー大研究！毎日食べたいナチュラルパン』（世界文化社）
『家族いっしょのユニバーサルレシピ』（女子栄養大学出版部）
『カロリー見るだけダイエット』（PHP文庫）
『食品カロリー便利帳』（PHP出版）
読売新聞「ひなこの挑戦！きょうのひと皿」
名誉校長ご挨拶
